【岩究岩霸】茶叶当中的“武夷酸”

我在刚接触岩茶时，一直在想

这岩茶到底有什么魔力呢？

让各路茶客们对其如此着迷

沉迷在岩茶的世界里 无法自拔

老茶客们玩过了“正岩茶”概念

“老岩茶”概念又杀了出来

我也不得不由衷感叹

武夷岩茶

凭借“岩骨花香”这一必杀技

牢牢坐稳了自己的江湖地位

除此之外

听说，这“老岩茶”里还有一种特殊的“武夷酸”

岩茶这迷人的小妖精

里头学问还真多

那这被传得神乎其神的武夷酸

又到底是什么哩？

今天我就带你揭秘武夷酸

真真假假武夷酸

你又会不会分辨！

揭秘武夷酸

首先我们来看看专家怎么说？

专家一：

19世纪中叶，欧美茶叶专家在岩茶中发现“茶单宁”（儿茶素），专家经过一番实验研究，分离出了“武夷酸”。

后来经过进一步证实，发现这“武夷酸”厉害了，这武夷酸是没食子酸、草酸、茶单宁、斛皮黄质、等一系列对人体有益物质的混合物。

文科生出身的我本身不太了解这些物质，请教专家后，得知这些都是有益于人体的物质。

尤其是这“儿茶素”，可以通过血液循环进入全身，加强新陈代谢，尤其是对内脏脂肪的抑制作用，能达到理想的减肥效果呢！

专家二：

“陈年岩茶在一定的陈化期内茶汤都会有酸味。正常储存的岩茶发酸年限一般在5至15年内，之前和之后一般都没有明显的酸味。足火岩茶，若返潮后会提前出现酸味。”武夷山农科所高级农艺师刘国英曾对“武夷酸”给出过十分专业的解释。

所以，这正宗的武夷酸其实是陈茶在存放期内自然转化出现的滋味。

这种酸味，“酸而不腻”，恰到好处。那正宗武夷酸到底是个什么滋味呢？我只能说只可意会不可言传！

还没有尝到过正宗武夷酸的茶客们，看看这位老茶客怎么说。