向云端丨探寻武夷高山产区

高山产区春茶生长季温差可达15℃左右，有利于茶树积累更多的氨基酸和芳香物质，使茶叶口感更鲜爽、香气更馥郁。

高山茶树因气温较低，生长速度较慢，茶叶中的茶多酚、氨基酸、糖类等物质积累更充分，使得茶汤更加饱满、甘甜，且耐泡度极高。

高山茶区人迹罕至，远离工业污染与人为干扰。茶树与森林共生，病虫害少，土壤肥沃，茶园生态环境好，所产的茶更加天然健康。

地处武夷山自然保护区核心地带，黄岗山脚与武夷山景区上游，平均海拔807米。最高点海拔1300米，形成终年云雾缭绕、湿度达85%的独特小气候。

现存2000余棵百年以上老枞水仙茶树，树龄最长超过150年 。茶树根系深入岩石缝隙吸收矿物质，树身覆盖青苔与藤蔓，形成特有的粽叶香与青苔味。

位于武夷山市星村镇北部，是武夷山重要的高山茶区之一，海拔在600-900米之间，生态环境优越，以老枞水仙和高山小种红茶闻名，是武夷岩茶和红茶的重要补充产区。

在程墩毛岭的云雾深处，藏着一片与岁月对话的百年老枞。它们生于岩骨，长于苔痕，历经风雨沧桑，将山岚、青苔、朽木的呼吸凝成独一无二的“枞味”。