《原味陈茶品质白皮书》发布

赋予了原味陈茶的品饮价值与潜在养生功效

自2022年起，岩霸与福建省农业科学院签订合作协议，持续深化科企合作，让科技赋能武夷茶产业高质量发展。2023年8月，岩霸携手福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所共同发布了《23℃凝香发酵技术武夷肉桂品质白皮书》，成为双方科企合作的里程碑成果。

2025年5月，岩霸联动福建省农业科学院茶叶研究所，通过精密的仪器检测与权威的科研论证，启动原味陈茶的感官品质与潜在保健功效研究。8月18日，于岩霸2025全球新品发布会上，正式发布《原味陈茶品质特征及潜在保健功效白皮书》。

原味陈茶中富含30余种氨基酸成分，明显高于传统工艺陈茶。茶叶中富含多种的氨基酸成分，占茶叶干重的1%~5%。

氨基酸作为构成茶汤鲜甜滋味的重要成分，其中，茶氨酸具有鲜爽味，谷氨酸、丙氨酸具有花香。同时， 氨基酸还具有特殊保健功效，如茶氨酸具有静心安神，促进大脑功能等作用。

原味陈茶富含多种儿茶素、黄酮及黄酮糖苷类，共同构成其“山场气息浓郁，岩韵明显”的品质特点。

甲基化儿茶素在岩霸3年陈肉桂和5年陈水仙中富集，分别为传统工艺的2.3倍和1.4倍，而黄酮及其糖苷类成分是茶汤滋味与保健功效的重要物质。岩霸原味陈茶与传统陈茶进行对比，黄酮及其糖苷类成分总量也更高。

武夷岩茶汤感醇厚，是因为岩茶本身的矿物含量高，糖类与茶氨酸丰富。糖类不仅是生命体的基本组成部分，还是营养物质，参与众多生物体的生命活动，更是“甜”味的重要呈味物质。

原味陈茶(肉桂)富含40种天然甜味成分，原味陈茶(水仙)富含38种天然甜味成分，分别与传统工艺同类陈茶相比，天然甜味成分种类更多，总量更高。